ナスと里芋のさっぱり炒め レシピ・作り方

「ナスと里芋のさっぱり炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくりと火を通してやわらかく、ジューシーなナスとホクホクとした里芋を、酸味のある味付けでさっぱりと仕上げました。仕上げに青い小ねぎを散らすことで、彩りも綺麗になりますよ。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ロース (薄切り) 150g
  • 里芋 180g
  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 調味料
  • 大さじ1.5
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/4
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 里芋は皮を剥いておきます。
  2. 1. 里芋は5mm幅に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
  3. 2. ナスは、ヘタを切り落とし、1cm幅に切り、水に浸し5分おき水気を切ります。
  4. 3. 豚ロース肉は、2cm幅に切ります。
  5. 4. フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、3を色が変わるまで炒めます。
  6. 5. 2を加えしんなりするまで中火で炒め、1を加え炒め合わせます。
  7. 6. 調味料の材料を加え炒め合わせたら、火から下ろします。皿に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

里芋は、あらかじめ電子レンジで加熱することによって、フライパンで焼く時間を短縮させることができます。

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