簡単煮るだけ!煮卵 レシピ・作り方

「簡単煮るだけ!煮卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

そのまま食べても美味しく、麺料理や丼のトッピングにもぴったり!トロトロ煮卵のレシピです。香菜などを添えておつまみやおかずの一品としても使えます。常備菜としてもオススメです。今回は半熟に仕上げる為にゆで時間を約6分にしましたが、お好みの固さ加減で茹でてください。
調理時間:30分 (漬け込み時間は除く)
費用目安:200円前後
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材料(5個分)

  • 5個
  • 白ねぎ1本
  • 生姜1片
  • 適量
  • 調味料
  • 250ml
  • しょうゆ大さじ4
  • 砂糖大さじ4
  • 小さじ1
  • 鷹の爪輪切り少々

作り方

  1. 準備.
    卵を冷蔵庫から出し常温にしておきます。
  2. 1.
    鍋に水と卵を入れ、中火で11分茹でます。
  3. 2.
    生姜は薄切りにし、白ねぎは緑の部分と白い部分に分け、白い部分を千切りにします。
  4. 3.
    調味料とねぎの緑の部分と生姜を鍋に入れ中火で一煮立ちさせます。熱いうちに1を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ半日寝かせます。
  5. 4.
    卵をお皿に盛り千切りにしたねぎを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

途中で卵を返しながら漬けると色ムラなく綺麗に仕上がります。卵を茹でる際、水の状態から卵を入れた方が温度差があまりないのでひび割れる心配が少ないです。卵の賞味期限や、保存環境によって異なりますが、3日程を目安にお召し上がり下さい。

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