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簡単煮るだけ！煮卵 レシピ・作り方
「簡単煮るだけ！煮卵」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
そのまま食べるのはもちろん、麺料理や丼のトッピングにもぴったり！トロトロ煮卵のレシピです。香菜などを添えておつまみやおかずの一品としても使えます。今回は半熟に仕上げるためにゆで時間を11分にしましたが、お好みの固さ加減でゆでてください。
材料 （5個分）
手順
- 準備 卵を冷蔵庫から出し常温にしておきます。
- 1 鍋に水と卵を入れ、中火で11分茹でます。
- 2 生姜は薄切りにし、白ねぎは緑の部分と白い部分に分け、白い部分を千切りにします。
- 3 調味料とねぎの緑の部分と生姜を鍋に入れ中火で一煮立ちさせます。熱いうちに1を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ半日寝かせます。
- 4 卵をお皿に盛り千切りにしたねぎを添えて完成です。
コツ・ポイント
途中で卵を返しながら漬けると色ムラなく綺麗に仕上がります。 卵を茹でる際、水の状態から卵を入れた方が温度差があまりないのでひび割れる心配が少ないです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
トロッとした半熟加減が絶妙で、醤油ベースの味わい深いタレがじっくりと染み込んでいます。生姜の爽やかな風味が食欲をそそり、ご飯のおかずやお酒のつまみにぴったり。茹で時間は6分程度で、ジュワッと染み出す黄身が特に美味。タレは濃さを調整でき、オイスターソースを加えるとコクが出ます。作り置きができる手軽さも魅力で、ラーメンの具材としても重宝する一品です。
料理は苦手
2021.5.24
お水を50cc足して、醤油を減らしてオイスターソースを大さじ1足してみました。秘伝のタレみたいで美味しかったです。
42人のユーザーが参考になった
❤️
2019.10.12
台風に備えて！常備食！煮卵！
25人のユーザーが参考になった
きてぃまろ★*☆♪
2020.7.6
一晩漬け込みました✨👌
とても美味しく出来ました‼(^ω^)❤🙆
🌟🌟🌟🌟🌟💯👍🎶🎉🙆💖💖💖💖💖💖💖😘
17人のユーザーが参考になった
❤️
2019.10.19
明日食べようと！自分えらいわあ〜〜
7人のユーザーが参考になった
しろうちゃん
2020.4.10
おいしー
2020年4月10日
5人のユーザーが参考になった
マー君ママ
2019.11.19
トロッとした煮卵が好きなのに、固ゆでになりすぎてしまいました。リベンジします😋
5人のユーザーが参考になった
みちゅ
2017.9.12
簡単に出来ました🙆ゆで時間を変えて作ってみたいです😆
4人のユーザーが参考になった
ＣＣ１００ＴＭ🥄
2020.3.15
時間がなかったので冷蔵庫には入れませんでしたが、味がしっかり染みていて美味しかったです。
3人のユーザーが参考になった
山本和輝
2019.9.7
美味い めちゃ美味い いい肴
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Chi*
たまごは殻を剥いてですか？
kurashiru
茹でた卵は殻を剥いてから煮てくださいね。
美味しくできますように。
rikusuka
料理初心者です。酢の代わりに黒酢でもいいですか？
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、黒酢でもお作りいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしておりますね。
ゆう
中火で水から11分で止めると、全然ゆるゆるで卵が潰れてしまうのですが、半熟で作りたい場合はもう少し茹でた方がいいですか？
kurashiru
使用する鍋によっても仕上がりの時間が変わる可能性もございます。こちらのレシピでは、6分程度加熱をすることで半熟卵を作っております。11分加熱しても仕上がりが柔らかすぎる場合は、加熱時間を1〜2分追加して仕上げてみてくださいね。また、冷蔵庫から出したての卵を使用すると、加熱に時間を要することがありますので、少し前に常温に出してから作ってみてください。大成功となりますように。
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