しっとりバンバンジーの山形だし風トマトダレ　レシピ・作り方

手順

• 準備トマトはヘタを取り除いておきます。生姜は皮をむいておきます。
• 1長ねぎは芯を取って白髪ねぎにし、水にさらします。
• 2きゅうりはヘタを切り落とし、5mm角に切ります。トマトは5mm角に切ります。生姜は半分を薄切り、残りをみじん切りにします。
• 3鍋でお湯を沸騰させ、鶏むね肉と長ねぎの青い部分、薄切りにした生姜を入れて蓋をします。弱火にし2分程ゆで火から下ろし鶏むね肉に火が通るまで30分ほど置きます。
• 4ボウルに2、(A)、とろろ昆布を手でほぐして入れ、よく混ぜてラップをし、冷蔵庫で10分ほど置き、味をなじませます。
• 53の鶏むね肉を氷水に浸けて冷やし、水気を切って1cm幅に切ります。
• 6お皿に5を円形に盛り付け、中央に4を盛り、水気を切った1をのせて完成です。