りんごのヨーグルトムースタルト レシピ・作り方

「りんごのヨーグルトムースタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ティータイムのお供に、りんごのヨーグルトムースタルトはいかがでしょうか。さっぱりとしたヨーグルトムースと、りんごの相性が良く、とてもおいしいですよ。市販のタルト生地を使うと、とても簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1台分(直径18cmタルト型))

手順

  1. 1 りんごは縦半分に切り、ヘタと芯を取り除き、薄切りにします。
  2. 2 耐熱ボウルに1、グラニュー糖、レモン汁を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで、りんごがしんなりとするまで5分ほど加熱します。
  3. 3 粗熱を取り、縦に5枚ほど並べ、端から丸めて花の形を作ります。同様に残りの2で花の形を作ります。
  4. 4 水に粉ゼラチンをふり入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
  5. 5 鍋にシロップの材料を入れ耐熱性のゴムベラで混ぜながら中火で加熱し、沸騰直前になったら火から下ろします。
  6. 6 4を加え、溶けるまで混ぜ合わせます。
  7. 7 ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立て、8分立てにします。
  8. 8 別のボウルに6、無糖ヨーグルトを入れてゴムベラで軽くなじませ、均一になるまで泡立て器で混ぜ合わせます。7を加え、全体がよくなじむまで混ぜ合わせます。
  9. 9 市販のタルト台に8を流しこみ、3、ブルーベリーを盛り付け、冷蔵庫で固まるまで1時間ほど冷やし、ミントをのせたら完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

たべれぽ

4.5
29件のレビュー
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あっちゃん
あっちゃん
2022.4.23
2回目♡ タルト18cm リンゴ(フジ)1.5個使用 レンチンは600W3分 リンゴを薄くカットしているので5分だと切れてしまいます… リンゴが沈むので少し固まるまで冷蔵庫に〜 生地が余るのでグラスに2、3個出来ます(ヨーグルトムース) 食紅ほんの少し…と思ったら… 粉砕なので加減さが難しい… 今回は入れすぎ… 一足早く実家の母へ♡ 庭のジャスミン
35人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2022.1.23
タルト18cm レシピ通りだと他にグラス2〜3個作れます 薄くカットした方が巻きやすい リンゴが沈むので少し時間をおいて入れた方がオススメ お味は少し甘めですがヨーグルトの酸味で想像以上に美味しくリンゴのシャリシャリ感も美味👌 食紅ほんの少し入れてみました(右) 左はグラニュー糖とレモン汁のみ(レシピ通り)
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ん
2020.3.21
すごく美味しかったです! 家族にも喜んでもらえて… 私はブルーベリーだけではなく マスカットといちごを使ってみました! とても爽やかで美味しかったです! バラが難しいと思いきや結構簡単に出来てびっくり🙄 ガサツ高校生でもこんなに本格的な ケーキを作れました! ヨーグルトムースは最初動画より緩くて これ大丈夫か???って思ったけど全然大丈夫でした! ちょっと緩くても慌てなくて大丈夫だと思います!
27人のユーザーが参考になった
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Albee
Albee
2021.6.19
記念日に作りました。 可愛くてで美味しかったです。 りんごバラをヨーグルト台に並ぶときに沈んでしまうから、少し冷蔵庫で固まってからのせた方がいいと思います!
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かとてつ
かとてつ
2020.10.4
みんなに驚かれました。
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🦌
🦌
2020.5.4
かわいくできました♡ また作りたいです! リンゴはレンジの不調により、フライパンでミックスベリーの果汁も入れて煮詰めたので、さらにバラっぽいピンクに🍎
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waka
waka
2020.5.10
母の日のお祝いにつくりました。 タルト生地からつくりました。 りんごを2個使いましたが、だいぶ余りました。 なかなかしならず、レンジのあたためをかなり追加しました。 りんごに酸味があるので、ヨーグルトムースにはせず、カスタードクリームと生クリームを土台にしました。 見た目の華やかさも味も大好評でした。 ちなみにりんごはレンジすると色がだいぶ抜けてしまうので、食紅を付属の極小スプーン1匙加えました。 ミントの葉がなかったので、庭の雑草(ヘビいちごかな?)の葉っぱで代用しました笑
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おもち
おもち
2021.2.22
薔薇を沢山咲かせる事が難しかったので、一輪の薔薇にしました!
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みかん
みかん
2020.9.10
タルト生地も自分で作ってみました。 りんごは冷凍のベリーと一緒に煮詰め、色を付けました。 ヨーグルトムースがいい硬さでとても美味しかったです。
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よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

ユーザー03a573
ユーザー03a573
グラニュー糖の代わりに 砂糖でも大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。
赤さん
赤さん
りんご以外でなにか代用できるもの何か教えて下さい
kurashiru
kurashiru
りんごは梨や桃を使ってもお作りいただけますよ。お好みのアレンジを楽しんでくださいね。素敵に仕上がりますように。

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