硬めでおいしい濃厚イタリアンプリン レシピ・作り方

「硬めでおいしい濃厚イタリアンプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

イタリアンプリンの作り方のご紹介です。プリン生地にはマスカルポーネチーズと生クリームを加えて作りますので、とても濃厚な仕上がりになります。しっかりと硬めの食感でとてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:130分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(横25cm×縦6cm×高さ5cmパウンド型))

  • マスカルポーネチーズ 100g
  • グラニュー糖 60g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 4個分
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 100ml
  • カラメル
  • グラニュー糖 100g
  • 50ml
  • お湯 30ml
  • 熱湯 (湯せん焼き用) 適量
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. マスカルポーネチーズ、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1. カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
  3. 2. プリン生地を作ります。ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  4. 3. 溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。よく混ざったら牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせ、1に流し込みます。
  5. 4. 深さのあるバットにのせ、熱湯を1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで40分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で60分冷やします。
  6. 5. 型から外し、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、ミントを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

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