きのこと卵のあんかけ豆腐 レシピ・作り方

「きのこと卵のあんかけ豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

滑らかな絹ごし豆腐に、きのこと卵のとろっと美味しいあんをかけた、あんかけ豆腐のご紹介です。 温かく、ほっとする美味しさの和風おかずですよ。簡単なのに存在感があり、オススメな一品です。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 200g
  • 溶き卵 2個分
  • えのき 30g
  • しいたけ 1個
  • ①水 80ml
  • ①めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 小さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 絹ごし豆腐は半分に切ります。
  2. 2. えのきは石づきを切り落とし、長さ3cmに切ります。しいたけは軸を取り除き、薄切りにします。
  3. 3. 耐熱容器に1を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半加熱します。
  4. 4. 鍋に①と2を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。水溶き片栗粉を入れて混ぜ、さらに加熱してとろみを付けます。
  5. 5. 溶き卵を回し入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせ、火を止めます。
  6. 6. 器に3を盛り、5をかけます。すりおろし生姜と小ねぎをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1、水小さじ1の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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