卵とえのきのすまし汁　レシピ・作り方

手順

1. 1 えのきは石づきを切り落とし、半分に切り、根元をほぐします。
2. 2 ボウルに卵を割り入れてよく溶きほぐします。
3. 3 鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。
4. 4 1を入れて火が通るまで中火で2分程加熱します。
5. 5 2を回し入れて中火で加熱し、卵が半熟状になったら大きくかき混ぜ、火から下ろします。
6. 6 器に盛り付けて完成です。