甘酒で煮込む 鮭ときのこのクリームシチュー レシピ・作り方

「甘酒で煮込む 鮭ときのこのクリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酒で煮込むことでほっこりとした味わいに。酒粕を使う料理の粕汁にも似ていますが、粕汁よりもクセがなく、とてもマイルドな味に仕上がります。たっぷりのきのこ類と鮭の相性も抜群で、寒いときに食べたくなるようなシチューです。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 2切れ
  • しめじ 50g
  • まいたけ 50g
  • エリンギ 1本
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ①水 300ml
  • ①甘酒 150ml
  • ②クリームシチュールー 40g
  • ②塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. まいたけ、エリンギは石づきを切り落としておきます。じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  2. 1. しめじは石づきを切り落として手でほぐし、まいたけは手でほぐします。エリンギは縦半分に切り、1cm幅の斜めぎりにします。じゃがいもは一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2. 鮭は一口大に切ります。
  4. 3. 鍋を中火に熱し、サラダ油をひいて2を両面焼き色が付くまで加熱し、一度取り出しておきます。
  5. 4. 中火のまま同じ鍋で1を炒め、全体に油が回ったら3を戻し入れます。
  6. 5. ①を入れ、沸騰したら弱火にし、20分程煮込みます。
  7. 6. 具材が柔らかくなったら②を加え、クリームシチュールーが溶けたら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

よりクリーミーにしたい場合は、シチュールーを入れた後に牛乳を加えても美味しく仕上がります。塩加減は、お好みで調整してください。

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