三杯酢ジュレでミニトマトとタコのサラダ レシピ・作り方

「三杯酢ジュレでミニトマトとタコのサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

三杯酢のジュレでいただくミニトマト、セロリ、きゅうりの入ったタコのサラダのご紹介です。きゅうりとセロリのシャキシャキの食感、ミニトマトの甘酸っぱい風味と三杯酢ジュレのさわやかな酸味がタコによく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タコ (ボイル) 100g
  • ミニトマト 4個
  • きゅうり 50g
  • セロリ 50g
  • 塩 (塩もみ用) 小さじ1/4
  • 三杯酢ダレ
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 昆布茶 小さじ1/2
  • ジュレ
  • 粉ゼラチン 2g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ1/2
  • EVオリーブオイル 大さじ1
  • バジル (生・飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. ミニトマトのヘタは取り除いておきます。セロリの筋は取り除いておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
  2. 1. きゅうり、セロリは乱切りにし、ボウルに入れて塩もみして10分程おき、水気を切ります。
  3. 2. ミニトマトは半分に切ります。
  4. 3. タコは2cm幅に切ります。
  5. 4. ジュレの材料をボウルに入れてふやかします。
  6. 5. 耐熱ボウルに三杯酢の材料を入れてラップをせずに600Wの電子レンジで1分程、みりんのアルコールが飛ぶまで加熱します。
  7. 6. 4を入れてよく混ぜ合わせ、バットに入れて粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間程冷やし、フォークで削ります。
  8. 7. ボウルに1、2、3、EVオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせ、6を入れて混ぜ合わせます。
  9. 8. 器に盛り付けてバジルを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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