【日髙シェフ】トマトクリームパスタ レシピ・作り方

「【日髙シェフ】トマトクリームパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

南青山の名店「Ristorante ACQUA PAZZA」のオーナーシェフ、日髙シェフに教えていただいたレシピ、トマトクリームパスタのご紹介です。生クリームとトマトの酸味の組み合わせがぴったりな逸品です。お店の味をぜひご家庭でも再現してみてくださいね。 ▼日髙シェフについて ・YouTubeチャンネル「日高良実のACQUAPAZZAチャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA ・リストランテ アクアパッツァ https://acqua-pazza.jp/​ 〒107-0062 東京都港区南青山2丁目27−18 青山エムズタワーパサージュ青山 2F ▼クラシル公式SNSはこちら ・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=oEOSMqt6byk ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. パルミジャーノレッジャーノはすりおろしておきます。 フルーツトマトは湯むきをしておきます。
  2. 1. 鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲッティーを入れてパッケージの表記より1分30秒~2分程短くゆで、調整用にゆで汁を取り分けます。
  3. 2. フルーツトマトは1cm角に切ります。
  4. 3. パセリは茎から葉を切り離し、粗みじん切りにします。
  5. 4. フライパンを中火にかけ、生クリームを入れて加熱します。ひと煮立ちしたら2を入れて全体をなじませ、3、塩を入れて混ぜ合わせます。 
  6. 5. 湯切りした1を加え、中火にかけながらソースを絡め、お好みで塩を加えて味を調整します。水分が少ない場合はお湯か1のゆで汁を加えて調整し、水分が少し残った状態でパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜ、火から下ろします。
  7. 6. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 トマトはフルーツトマトを使うとおいしく仕上がりますよ。 トマトはカットトマト缶でも代用できます。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 こちらのレシピの栄養素表示は、全ての材料の使用量、また分量が適量の場合は目安の分量で反映されております。実際の使用量により変動しますので、参考程度にご活用ください。

たべれぽ
4.6

23件のレビュー

コンテンツがありません。

質問する

人気のカテゴリ