ふきのとうの具だくさん混ぜごはん レシピ・作り方

「ふきのとうの具だくさん混ぜごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふきのとうの具だくさん混ぜごはんのご紹介です。ふきのとうの苦味と甘辛く煮た具材がごはんによく染みこんでとてもおいしいですよ。お好みの具材を入れるとバリエーションが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ごはん 300g
  • ふきのとう 6個
  • お湯 (ゆでる用) 1000ml
  • 食品用重曹 (ゆでる用) 小さじ1
  • 水 (さらす用) 適量
  • 干し椎茸 2枚
  • 水 (戻す用) 200ml
  • にんじん 40g
  • ちくわ 2本
  • 煮汁
  • みりん 大さじ1.5
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1. ふきのとうは半分に切ります。お湯を沸騰させた鍋に食品用重曹、ふきのとうを入れて5分程ゆでます。水を張ったボウルに入れて5分程おき、ザルに上げて水気を切ります。
  3. 2. 水を張った別のボウルに干し椎茸を入れ、パッケージの表記通りに戻します。戻し汁を100ml程取り分け、干し椎茸は軸を切り落として細切りにします。
  4. 3. にんじんは細切りにします。ちくわは半月切りにします。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、1、2の干し椎茸、3を入れ、にんじんがしんなりするまで炒めます。
  6. 5. 2の戻し汁、煮汁の材料を入れ、煮汁が1/3量になるまで中火で5分程煮込み、火から下ろして粗熱を取ります。
  7. 6. ボウルにごはん、汁気を切った5を入れ、しゃもじでごはんを切るように混ぜ合わせ、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ふきのとうは食品用重曹でゆで、水にさらすことでアク抜きをして苦味を取っています。 甘め仕上げてますので、お好みでみりんの量を調整してください。

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