うま味たっぷりサザエ飯 レシピ・作り方
「うま味たっぷりサザエ飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
石川県、能登地方の郷土料理、サザエ飯のご紹介です。生姜、しょうゆとみりんの甘辛い風味とサザエの磯の風味の煮汁で炊いたごはんはコリコリとしたサザエの食感と磯の風味たっぷりで、ついついお箸が止まりません。ぜひお試しくださいね。
調理時間：60分
費用目安：800円前後
材料(4人前)
作り方
- 準備. 米はよく洗い、30分程浸水しておき、水気を切っておきます。サザエは身を取り出し肝は取り除いておきます。生姜の皮はむいておきます。
- 1. 大葉は千切りにします。
- 2. 生姜は千切りにします。
- 3. サザエは薄切りにします。
- 4. 鍋に2、煮汁の材料を入れて中火で熱し、沸いてきたら3を入れて5分程加熱し、サザエに火が通ったら火から下ろし、具材と煮汁に分け、粗熱をとります。
- 5. 炊飯釜に米、4の煮汁を入れ、水を2合の目盛りまで注ぎ入れたら全体を混ぜ合わせ、昆布をのせて通常炊飯します。
- 6. 炊き上がったら昆布を取り出し、4の具材を入れて全体に混ぜ合わせ、器に盛り付けて1を散らしてできあがりです。
料理のコツ・ポイント
サザエはステーキナイフなどで差し込んで取り出してください。大葉は三葉でも代用できます。しょうゆの量はお好みで調整してください。 炊飯器は5合炊きを使用しております。調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は1/2程度を目安に入れてください。
たべれぽ
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