濃厚ヘルシー!豆乳かぼちゃポタージュ レシピ・作り方

「濃厚ヘルシー!豆乳かぼちゃポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃと豆乳の優しい甘みがおいしい!玉ねぎとニンジンも一緒に加えた、野菜の濃厚なうまみがたっぷりのスープです。たくさん作って冷凍ストックもできるので、旬のカボチャがたくさん手に入ったけれど、食べきれない!という時にもオススメですよ。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • カボチャ1/4個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • 無調整豆乳300ml
  • バター10g
  • コンソメ2個
  • 少々

作り方

  1. 1.
    かぼちゃ、にんじんを乱切りし、玉ねぎを薄切りにします
  2. 2.
    かぼちゃはラップをして600Wの電子レンジで5分間、加熱します。にんじんと玉ねぎはバターをいれたフライパンで炒めます
  3. 3.
    玉ねぎが透明になってきたらかぼちゃを加え豆乳も入れていきます
  4. 4.
    コンソメも加え焦がさないようにかぼちゃが柔らかくなるまで混ぜます
  5. 5.
    出来上がったら火を止め、なめらかになるまでフードプロセッサーにかけます
  6. 6.
    ボールとザルを用意し裏ごしをしていきます
  7. 7.
    最後にお好みで生クリーム乾燥パセリを散らして完成です

料理のコツ・ポイント

舌触りをよりなめらかにしたい場合は、裏ごしした後にもう一度裏ごしをしてください。ひと手間かかる分、より滑らかで贅沢な味わいのスープに仕上がりますよ。豆乳を使用しているので、牛乳が苦手な方やアレルギーをお持ちの方にもオススメです。

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