濃厚ヘルシー!豆乳かぼちゃポタージュ レシピ・作り方

「濃厚ヘルシー!豆乳かぼちゃポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃと豆乳の優しい甘みがおいしい!玉ねぎとニンジンも一緒に加えた、野菜の濃厚なうまみがたっぷりのスープです。たくさん作って冷凍ストックもできるので、旬のカボチャがたくさん手に入ったけれど、食べきれない!という時にもオススメですよ。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(4人前)

  • カボチャ1/4個
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/2本
  • 無調整豆乳300ml
  • バター10g
  • コンソメ2個
  • 少々

作り方

  1. 1.
    かぼちゃ、にんじんを乱切りし、玉ねぎを薄切りにします
  2. 2.
    かぼちゃはラップをして600Wの電子レンジで5分間、加熱します。にんじんと玉ねぎはバターをいれたフライパンで炒めます
  3. 3.
    玉ねぎが透明になってきたらかぼちゃを加え豆乳も入れていきます
  4. 4.
    コンソメも加え焦がさないようにかぼちゃが柔らかくなるまで混ぜます
  5. 5.
    出来上がったら火を止め、なめらかになるまでフードプロセッサーにかけます
  6. 6.
    ボールとザルを用意し裏ごしをしていきます
  7. 7.
    最後にお好みで生クリーム乾燥パセリを散らして完成です

料理のコツ・ポイント

舌触りをよりなめらかにしたい場合は、裏ごしした後にもう一度裏ごしをしてください。ひと手間かかる分、より滑らかで贅沢な味わいのスープに仕上がりますよ。豆乳を使用しているので、牛乳が苦手な方やアレルギーをお持ちの方にもオススメです。

たべれぽ

たべれぽ
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梨花
2018年03月29日

生クリームは混ぜこみましたー!
とっても濃厚で結構おなかいっぱいになります😋
美味しかったけれど、コンソメの味がちょっと強かったかなーと思ったので、今度はコンソメを少なくしたいと思います!
ちなみにミキサーで作りました。

たべれぽ
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Haru
2018年03月17日

かぼちゃのスープ

思ったよりもドロドロ?
でも甘くておいしかった、!
食パンに塗って食べるのも◎

たべれぽ
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ゆきな
2018年03月17日

初めてフードプロセッサーを使った料理に挑戦しました!
もう少し滑らかな方が好きだったので、今度作るときは裏ごしなどして丁寧に作りたいです。

たべれぽ
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sareneshokuji
2018年02月17日

今度、コンソメを少なめにしたい。味はより優しくなると思う。

たべれぽ
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SakI
2018年02月02日

甘さがちょうどよくて美味しい!!朝食でパンと一緒に食べればよかったですw…また作ります!

たべれぽ
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すん
2017年10月20日

素材の味がしっかりと感じられて、とてもおいしかったです!豆乳でヘルシーです🌿

たべれぽ
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日比野 玲子
2017年10月11日

すくなカボチャで🎃スープ作って見ました。皮も柔らかいのでそのまま入れて、パセリがなくバジルを使い少しエスニックになってしまいましたが、にっこりスープに仕上がりました。笑 美味しかった〜〜😊

たべれぽ
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tecco
2017年09月29日

生クリーム無しですが、おいしく出来ました。

たべれぽ
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ぐでたま
2017年09月26日

とっても簡単に出来ました(^-^)/
パセリ、生クリームなしですが美味しかったです🎵また作ります🎵

コメント

ひなもん
ひなもん
かぼちゃの4分の一個は何グラムですか?
先月
kurashiru
kurashiru
大きさにもよりますが、かぼちゃ1/4個は250g程度になります。とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
先月
ひなもん
ひなもん
豆乳ではなく、牛乳でも大丈夫ですか??
先月
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、無調整豆乳は牛乳でも代用いただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
先月
ゆかりん
ゆかりん
冷凍保存可能ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは冷凍保存が可能ですよ。冷凍保存で約1週間を目安にお早めにお召し上がりくださいね。美味しく出来ますように。
先月
あんず
あんず
コンソメ顆粒だとどれくらいですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コンソメ顆粒の場合は大さじ1入れて作ってくださいね。気に入っていただけましたら、ぜひレパートリーに加えてくださいね。美味しくできますように。
2ヶ月前
たかちむ
たかちむ
ブレンダーでガーッと簡単に裏ごし無しで作りましたが、とってもおいしく出来ました(*´ω`*)ありがとうございます♪
7ヶ月前
ぐでたま
ぐでたま
ミキサーで簡単に出来ました(^-^)/
美味しかったです‼️
8ヶ月前
クッキングママ
クッキングママ
豆乳は無調整か調整かどちらを使えばいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは無調整豆乳を使用しております。とても美味しいのでぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
8ヶ月前
にっけ
にっけ
牛乳でもいいですか?
9ヶ月前
kurashiru
kurashiru
豆乳の代わりに牛乳を使用していただいてお作りいただけますよ。ぜひアレンジをして作ってみてくださいね。美味しくできますように。
9ヶ月前
いぶ
いぶ
作ってみました!塩とコンソメを分量通りをいれなかったので味が自然の野菜に近くなりましたが、おいしくできたと思います。素晴らしいレシピをありがとうございました🙌
10ヶ月前

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