揚げ焼きなすのミートソースグラタン　レシピ・作り方

手順

1. 1 ナスのヘタを切り落とし、縦半分、横半分に切ります。
2. 2 フライパンの底から5mmの高さまで揚げ油を注ぎ入れて170℃に熱し、1の皮を下にして入れて揚げ焼きし、両面に焼き色が付くまで5分加熱して火から下ろします。
3. 3 別のフライパンを弱火で熱し、有塩バターを溶かしたら薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
   ポイント

   しっかりと炒めることで粉っぽさを無くすことができると同時に、牛乳を入れた時にダマになるのを防ぐことができます。
4. 4 牛乳を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。とろみが付くまで弱火で加熱したら(A)で味を調えて火から下ろします。
   ポイント

   牛乳を３回に分けて加えることで、ダマにならずにお作りいただけます。
5. 5 耐熱皿に2、4、ミートソース、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで5分焼きます。
6. 6 パセリを散らして完成です。