さわやかな酸味 太刀魚の南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
• 1にんじん、ピーマンは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
• 2タチウオは両面に5mm幅の切り込みを入れ、一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 3鍋に南蛮ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら火から下ろします。
• 4別のバットに1、3を入れ、味をなじませます。
• 52の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶします。
• 6揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。5を入れ、中に火が通るまで5分程揚げます。
• 7油を切り、熱いうちに4に入れ、粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
• 8味がなじんだら器に盛り付けて完成です。