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バター香る ブリオッシュ食パン レシピ・作り方
「バター香る ブリオッシュ食パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
120分
費用目安
300円
4.34(38)
バターの香りがたまらない、リッチなブリオッシュ食パンのご紹介です。外はカリっと中はしっとりふわふわのパンは、そのままいただくのはもちろん、サンドイッチやフレンチトーストなどにしてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（1個分(19×10×10cmの食パン型)）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
- 1ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
- 2別のボウルに強力粉、(A)を混ぜ合わせ、1を入れてこねます。まとまってきたら台に取り出し、なめらかになるまでこね、無塩バターを入れてつやが出るまでさらに8分程こねます。
- 3ボウルに入れてラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
- 4ガス抜きをして、ボウルから出します。8等分に切って丸め、濡れた布巾をかけて10分程休ませます。(ベンチタイム)
- 5型に無塩バターを塗り、生地の表面が張るように丸め直し、閉じ目を下にして入れます。
- 6濡れた布巾とラップをかけ、オーブンの発酵機能を使って40℃で30分程、生地が型の8割程の高さになるまで発酵させます。(二次発酵)発酵が終わったら生地を取り出し、オーブンを180℃に予熱します。
- 7生地の表面にハケで溶き卵を塗ります。
- 8180℃のオーブンで焼き色が付くまで25分程焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.34
38人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
バターの芳醇な香りが部屋中に広がる贅沢な食パンです。生地は捏ねる時にまとまりにくい特徴がありますが、しっかり捏ねることでふわっふわのもっちり食感に仕上がります。焼き色がつきやすいため、10-15分程度で表面にアルミホイルをかけるのがポイント。甘さ控えめで濃厚なミルクの風味も楽しめ、家族からの評価も上々です。パウンド型やケーキ型で手軽に作れます。
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は常温で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
