ズッキーニと生ハムのマリネ レシピ・作り方

「ズッキーニと生ハムのマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ズッキーニと生ハムのマリネのご紹介です。皮が硬いことから、加熱して食べることの多いズッキーニ。薄くスライスしたり、塩で揉むことで生でも食べやすくなります。生ハムの塩味が効いているので、ワインなどお酒のおつまみにもおすすめです。
調理時間:10分 (冷蔵庫で30分漬け込む)
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ズッキーニ1本
  • 生ハム40g
  • レモン (20g)1/4個
  • ①すりおろしニンニク小さじ1/2
  • ①EVオリーブオイル大さじ1
  • ①黒こしょう適量
  • ①白ワインビネガー大さじ1
  • ①塩少々
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    レモンは扇型に薄くスライスします。
  2. 2.
    生ハムは2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ズッキーニを3mmの厚さに薄くスライスし、塩をふりかけて5分おきます。
  4. 4.
    ボウルに①を入れてよく混ぜ合わせます。
  5. 5.
    4に水分を切った3と、1と2を加えよく和え、冷蔵庫で30分休ませれば完成です。お好みで仕上げにも黒こしょうをふりかけてください。

料理のコツ・ポイント

・ズッキーニは生のまま皮を剥かずに食べられる野菜です。薄くスライスし、塩で一度揉むことで食べやすくなりますが、食感が気になる方は皮を剥いてからお使いください。
・レモンはよく洗ってからお使いください。風味を生かすために皮つきのまま使っていますが、皮付きのまま調理するのが気になる方は、外側の黄色い皮を剥いたり、絞り汁だけ加えるなど、お好みでアレンジしてみてくださいね。
・生ハムの塩気や、ズッキーニも塩揉みをして下味がついています。味見をしながら塩加減は調整してくださいね。

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