ナスと牛肉のチャプチェ風炒め レシピ・作り方

「ナスと牛肉のチャプチェ風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夕食にナスを使ったチャプチェ風炒めはいかがですか。ナスや春雨に甘辛味が染み込み、ごはんの進む1品に仕上がります。お酒のおつまみやお弁当のおかずとしてもおすすめです。お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛こま切れ肉 150g
  • ナス (計150g) 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • 玉ねぎ (100g) 1/2個
  • 春雨 50g
  • 水 (浸す用) 適量
  • ①しょうゆ 大さじ1.5
  • ①料理酒 大さじ1.5
  • ①白いりごま 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切ります。1cm幅の斜め切りにし、水に5分ほどさらします。
  2. 2. 玉ねぎは1cm幅に切ります。
  3. 3. 春雨は水に浸し、パッケージの表記通りに戻します。
  4. 4. ボウルに①を入れ、混ぜ合わせます。
  5. 5. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、水気を切った1、2を入れ炒めます。ナスがしんなりしてきたら牛こま切れ肉を入れ、中火で炒めます。
  6. 6. 牛こま切れ肉の色が変わってきたら、水気を切った3、4を入れ、汁気がなくなるまで強火で炒め、火から下ろします。
  7. 7. 器に盛り付け、小ねぎをちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

しょうゆの分量は、お好みで調整してください。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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