アンチョビバタークリームのポテトロールキャベツ レシピ・作り方

「アンチョビバタークリームのポテトロールキャベツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マッシュポテトをキャベツで包んだロールキャベツのご紹介です。アンチョビバタークリームがキャベツの甘味によく合い、チーズ入りのマッシュポテトによく絡み、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ビールにもワインにも合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • キャベツ (2枚) 100g
  • じゃがいも 150g
  • ピザ用チーズ 30g
  • ①牛乳 20ml
  • ①塩こしょう 小さじ1/3
  • アンチョビフィレ 2枚
  • ソース
  • 白ワイン 大さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 粗挽き黒こしょう ふたつまみ
  • 有塩バター 15g
  • 生クリーム 40ml
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。パセリは刻んでおきます。
  2. 1. じゃがいもは1cm角に切ります。
  3. 2. キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。水気を切り、芯は削ぎ落とします。
  4. 3. 耐熱ボウルに1を入れて、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーで潰し、ピザ用チーズ、①を入れて混ぜ合わせます。
  5. 4. 2の上に2等分にした3をのせて俵型に巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめます。同様にもう1個作ります。
  6. 5. フライパンを中火で熱し、有塩バター、アンチョビフィレを入れてほぐしながら炒め、4を入れます。5分程焼き、焼き色がついたら裏返します。
  7. 6. 中火のまま、焼き色がついたらソースの材料を入れ、3分程煮込みます。白ワインのアルコールが飛び、全体に味がなじんだら生クリームを入れ、沸騰直前で火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けてソースをかけ、パセリを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもはお好みの種類でお作りすることができます。アンチョビフィレの量はお好みで調整してください。

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