アンチョビバタークリームのポテトロールキャベツ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。パセリは刻んでおきます。
• 1じゃがいもは1cm角に切ります。
• 2キャベツは耐熱ボウルに入れてラップをし600Wの電子レンジで2分程、柔らかくなるまで加熱し、粗熱を取ります。水気を切り、芯は削ぎ落とします。
• 3耐熱ボウルに1を入れて、水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし、600Wの電子レンジで5分程、柔らかくなるまで加熱します。熱いうちにマッシャーで潰し、ピザ用チーズ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
• 42の上に2等分にした3をのせて俵型に巻き、巻き終わりを爪楊枝でとめます。同様にもう1個作ります。
• 5フライパンを中火で熱し、有塩バター、アンチョビフィレを入れてほぐしながら炒め、4を入れます。5分程焼き、焼き色がついたら裏返します。
• 6中火のまま、焼き色がついたらソースの材料を入れ、3分程煮込みます。白ワインのアルコールが飛び、全体に味がなじんだら生クリームを入れ、沸騰直前で火から下ろします。
• 7器に盛り付けてソースをかけ、パセリを散らして出来上がりです。