カブと鮭のクリームシチュー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 カブは葉を切り落とし皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
2. 1 カブは4等分に切ります。
3. 2 玉ねぎは5等分のくし切りにします。にんじんは乱切りにします。
4. 3 ブロッコリーは小房に切り分けます。
5. 4 鍋にお湯を沸かし、3を入れ、1分ほどゆでたらお湯を切ります。
6. 5 鮭は一口大に切り、薄力粉をまぶします。
7. 6 別の鍋を中火で熱し、有塩バターを溶かして5を入れ、火が通るまで3分ほど炒めたら取り出します。
8. 7 鍋を再び中火で熱し、1、2、水を入れ、蓋をしてにんじんに火が通るまで弱火で10分ほど煮ます。
9. 8 ルーを作ります。フライパンに有塩バターを弱火で溶かし、薄力粉を入れてひとまとまりになるまで炒めます。
10. 9 弱火のまま牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、とろみがついたら7に入れて混ぜながら弱火で5分程煮ます。
11. 10 4、6、(A)を加えて味を調え、火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。