定番 冷や汁 レシピ・作り方

「定番 冷や汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の冷や汁のご紹介です。アジの干物の出汁、豆腐や白すりごま、香味野菜がとてもよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ランチやお夜食にも喜ばれます。さっぱりとしていて暑い日にぴったりなのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
  2. 1. 大葉は千切りにします。
  3. 2. ミョウガは縦に切り、薄切りにします。
  4. 3. きゅうりは薄切りにし、ボウルに入れて塩を入れ10分程おき、出てきた水気を絞ります。
  5. 4. 木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程おき、水気をふきとり、ボウルに入れて手で粗くちぎります。
  6. 5. アジの干物は天板にアルミホイルを敷き、オーブントースターで10分程、火が通るまで焼き、あら熱がとれたら身をほぐします。
  7. 6. ボウルに4、(A)を入れてアジの身をフォークで潰すようによく混ぜ合わせ、みそとなじんだら水を入れ、よく混ぜ合わせ、全体になじんだらラップをし冷蔵庫で1時間程冷やします。
  8. 7. 器にごはんをよそい、5をかけて2、3、4、をのせて1を散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

アジの干物は他の干物でもおいしくお作りすることができます。みそはお好みのみそをご使用ください。豆腐の種類はお好みのものをご使用ください。きゅうりと豆腐は味が薄まらないようにしっかりと水気を切ってお召し上がりください。

たべれぽ

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