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定番 冷や汁 レシピ・作り方
「定番 冷や汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
100分
費用目安
300円
4.40(58)
定番の冷や汁のご紹介です。アジの干物の出汁、豆腐や白すりごま、香味野菜がとてもよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ランチやお夜食にも喜ばれます。さっぱりとしていて暑い日にぴったりなのでぜひ、お試しくださいね。
材料（1人前）
分量の調整
1人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- ごはん200g
- アジの干物 (正味50g)1尾
- 木綿豆腐100g
- ミョウガ1個
- きゅうり50g
- 塩ひとつまみ
- 水200ml
- (A)
- みそ大さじ1
- 白すりごま大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- すりおろし生姜小さじ2
- 顆粒和風だし小さじ1/2
- トッピング
- 大葉4枚
手順
- 準備大葉の軸は切り落としておきます。きゅうりのヘタは切り落としておきます。
- 1大葉は千切りにします。
- 2ミョウガは縦に切り、斜め薄切りにします。
- 3きゅうりは薄切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分程置いて水気を絞ります。
- 4木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程置きます。水気を拭き取り、ボウルに入れて手で粗くちぎります。
- 5アジの干物は天板にアルミホイルを敷き、火が通るまでオーブントースターで10分程焼き、粗熱が取れたら身をほぐします。
- 6ボウルに5、(A)を入れてアジの身をフォークでつぶすようによく混ぜ合わせ、みそとなじんだら水を入れてよく混ぜ合わせ、全体になじんだらラップをかけて冷蔵庫で1時間程冷やします。
- 7器にごはんをよそい、6をかけ、2、3、4をのせ、1を散らしてできあがりです。
コツ・ポイント
アジの干物は、他の干物でもおいしくお作りいただけます。
きゅうりと豆腐は味が薄まらないようにしっかりと水気を切ってください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.40
58人の平均満足度
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
