簡単湯豆腐の中華風あんかけ レシピ・作り方

「簡単湯豆腐の中華風あんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

電子レンジで簡単に作れる、寒い日などのお酒のおつまみにぴったりです。 野菜のシャキシャキとした食感が豆腐と合う一品です。 お好みですりおろしニンニクを加えても美味しく頂けます。 具材などは自分好みにアレンジしてみて下さい。
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐200g
  • 豆苗50g
  • エリンギ1本
  • もやし50g
  • ①水100ml
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 水溶き片栗粉大さじ1

作り方

  1. 準備.
    豆腐の水はしっかり切っておきます。
  2. 1.
    豆苗は根元を切り、4等分にします。エリンギは1cm幅の半月切りにします。もやしは半分に切ります。
  3. 2.
    ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    絹ごし豆腐は、耐熱性のお皿にのせてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4.
    フライパンにごま油をひき、1を加えて塩こしょうをして中火で炒めます。
  6. 5.
    野菜に火が入ったら2を加えて炒め軽く沸騰したら、水溶き片栗粉を加えトロミがつくまで炒めます。トロミがついたら火から下ろします。
  7. 6.
    3に5をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。
・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
・豆腐によっては加熱することで水気が出てくるので、気になる方は加熱後水気を切ってください。

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