すぐ一品!レンコンの梅和え レシピ・作り方

「すぐ一品!レンコンの梅和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

少しのレンコンでぱっと作れる一品です。真っ白なレンコンの色と赤い梅干しの色が鮮やかで、酸味もきいていて食欲をそそります。シャキシャキとした食感もたのしいですよ。箸休めにぴったりですのでぜひ作ってみてください。
調理時間:10分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • 250ml
  • 小さじ1
  • 梅干し2個
  • ①はちみつ小さじ1
  • ①白いりごま小さじ1
  • ①塩適量

作り方

  1. 1.
    レンコンは皮をむき、薄めの半月切りにします。
  2. 2.
    ボウルに水と酢をまぜ、レンコンをひたして5分ほどおき、アクを抜きます。
  3. 3.
    梅干しは種をとって細かくきざみます。
  4. 4.
    鍋にお湯を沸かし、レンコンをサッと茹で、ザルに上げておきます。
  5. 5.
    ボウルに3と①を混ぜ、粗熱が取れたレンコンを加えて和えたらできあがりです。お好みで大葉の千切りをかけてください。

料理のコツ・ポイント

レンコンは小さめなら一節、大きめなら半節くらいがちょうどよいです。切ったレンコンは酢水にひたすことで変色を防げますが、長時間浸けると栄養が流れてしまいますので、5分程度で上げてください。
はちみつや塩の量は、ご家庭の梅干しの味に合わせて調整してください。

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