牛肉と叩きレンコンの炒め煮 レシピ・作り方

「牛肉と叩きレンコンの炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンを叩いていますので、味が絡みやすく、シャキシャキした食感もとても美味しいです。 使用しているタレは、多く作っておくと、色々な料理に利用できとても便利です。 多目に作って冷蔵庫に保管しておくと良いですね。
調理時間:30分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 牛肉 (薄切り)200g
  • レンコン450g
  • 適量
  • ①しょうゆ大さじ2.5
  • ①酒小さじ2
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①レモン汁小さじ1

作り方

  1. 1.
    ①をボールへ入れ混ぜ合わせます。
  2. 2.
    レンコンの皮を剥き、麺棒で叩き割ります。
  3. 3.
    酢水にさらします。
  4. 4.
    レンコンの水気を拭き取ります。
  5. 5.
    フライパンを熱し、油を入れ牛肉を炒めます。
  6. 6.
    牛肉の色が変わり始めたら、レンコンを加えて炒めます。
  7. 7.
    レンコンが少ししんなりしてきたら、1のタレを加え、汁気がなくなるまで炒めて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

レンコンをしっかり叩いて割る事で、レンコン自体に味がしみこみやすくなります。
牛肉は、火が通り過ぎてしまうと、硬くなってしまいますので、火が通り過ぎてしまわない様に、色が変わり始めたらレンコンを入れて下さい。

たべれぽ

たべれぽ
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ちゅぱかぶら
2017年11月19日

冷蔵庫にあったしめじを入れました。
肉はにんにくで炒めました。
とても美味しくできました。
明日のお弁当にも入ります

コメント

ちまき
ちまき
根菜が沢山取れて うれしい。
牛肉は安いのでも美味しくできました。
1年前

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