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牛肉と叩きレンコンの炒め煮　レシピ・作り方

「牛肉と叩きレンコンの炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
600 円
4.38
(16)

レンコンを叩いていますので、味が絡みやすく、シャキシャキした食感もとても美味しいです。 使用しているタレは、多く作っておくと、色々な料理に利用できとても便利です。 多目に作って冷蔵庫に保管しておくと良いですね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 (A)をボールへ入れ混ぜ合わせます。
  2. 2 レンコンの皮を剥き、麺棒で叩き割ります。
  3. 3 酢水にさらします。
  4. 4 レンコンの水気を拭き取ります。
  5. 5 フライパンを熱し、油を入れ牛肉を炒めます。
  6. 6 牛肉の色が変わり始めたら、レンコンを加えて炒めます。
  7. 7 レンコンが少ししんなりしてきたら、1のタレを加え、汁気がなくなるまで炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

レンコンをしっかり叩いて割る事で、レンコン自体に味がしみこみやすくなります。 牛肉は、火が通り過ぎてしまうと、硬くなってしまいますので、火が通り過ぎてしまわない様に、色が変わり始めたらレンコンを入れて下さい。

たべれぽ

レシピ満足度

4.38
16人の平均満足度
たべれぽの写真
金木犀
金木犀
2019.9.14
レンコンのシャキシャキ感がたまらなく美味しい！ エリンギとヒラタケを手で割いて加えました。 すき焼きみたいな味付け。七味唐辛子をかけていただきました。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ちゅぱかぶら
ちゅぱかぶら
2017.11.19
冷蔵庫にあったしめじを入れました。 肉はにんにくで炒めました。 とても美味しくできました。 明日のお弁当にも入ります
もっと見る（2件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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