牛すじのガリバタ炒め レシピ・作り方

「牛すじのガリバタ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛すじ肉のガリバタ炒めのご紹介です。牛すじ肉の歯ごたえを残し、簡単な調味料で炒めるだけでお酒のおつまみにピッタリな一品が作れますよ。バターとニンニクの風味がアクセントになり、ついついお箸が止まりません。是非お試しください。

調理時間:45分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛すじ肉 300g
  • 下茹で用
  • 1000ml
  • 長ねぎの青い部分 1本
  • 生姜 10g
  • 長ねぎ 1/2本
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①塩こしょう 小さじ1/2
  • 有塩バター 20g
  • 一味唐辛子 適量

作り方

  1. 1. 長ねぎは斜め薄切りにします。
  2. 2. 牛すじ肉を一口大に切ります。
  3. 3. 鍋に下茹で用の材料、2を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取りながら中火で20分ゆでます。
  4. 4. ザルにあげ流水でよく洗い、しっかりと水気を切ります。
  5. 5. 中火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、1、4を入れて炒めます。
  6. 6. 長ねぎがしんなりしてきたら①を入れ、中火で全体に味が馴染むように炒め、火からおろします。
  7. 7. 器に盛り付け、一味唐辛子をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。牛すじ肉を茹でた後、しっかりとアクを洗い流してからお使いください。

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