鈴木シェフ考案！大人のこだわりナポリタン　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取り除いておきます。ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。パルミジャーノレッジャーノは削っておきます。
2. 1. ニンニクは縦半分に切り、芽を取り除き、包丁の腹で潰します。ホワイトマッシュルームは薄切りにし、ピーマンは薄い輪切りにします。ミニトマトは十字に切り込みを入れます。
3. 2. 玉ねぎは1.5mm幅に切り、パンチェッタは5mm角に切ります。
4. 3. 鍋に湯むき用のお湯を沸かし、1のミニトマトを入れて10秒程加熱します。湯切りをして氷水に入れ、皮をむき、半分に切ります。
5. 4. 別の鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、ヴェスヴィオを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
6. 5. フライパンにEVオリーブオイル、1のニンニクを入れて弱中火にかけ、香りが立つまで加熱します。
7. 6. 2のパンチェッタを入れて中火で炒め、残りの2を入れて炒めます。玉ねぎがしんなりとしてきたら3を入れて潰しながら炒め、水分を飛ばします。カットトマト缶を加えて煮詰め、(A)を入れて味を調えます。
8. 7. 4を入れて強火で加熱し、火を止めて残りの1を加え、全体にソースを絡めます。(B)を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだら器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。