焼きナスのエスニックマリネ レシピ・作り方
「焼きナスのエスニックマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
タイ風の焼きナスのマリネのご紹介です。焼きナスは甘みがあってとろっとしているので、ピリ辛のマリネ液と相性がよくおいしいですよ。パクチーやミントの爽やかな風味をプラスして、いつもとはひと味違う食べごたえのある焼きナスが楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間：40分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。エビは背わたを取っておきます。
- 1. ミントはみじん切りにします。
- 2. ナスは皮目に縦に2cm幅に切り込みを入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせオーブントースターで15分程皮に焦げ目がつくまで焼きます。粗熱を取り皮をむき、手で一口大に割きます。
- 3. お湯を沸かした鍋に料理酒、エビを入れ弱火で1分程エビに火が通るまでゆで、火から下ろし、ゆで汁に入れたまま粗熱を取ります。取り出して殻をむき厚さを半分に切ります。
- 4. 紫玉ねぎは薄切りにし、水をはったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
- 5. ミニトマトは4等分に切ります。
- 6. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、2、3、4、5を入れて和え、ラップをして10分程おきます。
- 7. 器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。
料理のコツ・ポイント
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。 紫玉ねぎは玉ねぎでも代用していただけます。 風味は代わりますがパクチー、ミントは入れなくてもお作りいただけます。
たべれぽ
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