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焼きナスのエスニックマリネ　レシピ・作り方

「焼きナスのエスニックマリネ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
500円
レビュー
タイ風の焼きナスのマリネのご紹介です。焼きナスは甘みがあってとろっとしているので、ピリ辛のマリネ液と相性がよくおいしいですよ。パクチーやミントの爽やかな風味をプラスして、いつもとはひと味違う食べごたえのある焼きナスが楽しめます。ぜひ作ってみてくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ナスはヘタを切り落としておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。エビは背わたを取っておきます。
  • 1ミントはみじん切りにします。
  • 2ナスは皮目に縦に2cm幅に切り込みを入れ、アルミホイルを敷いた天板にのせオーブントースターで15分程皮に焦げ目がつくまで焼きます。粗熱を取り皮をむき、手で一口大に割きます。
  • 3お湯を沸かした鍋に料理酒、エビを入れ弱火で1分程エビに火が通るまでゆで、火から下ろし、ゆで汁に入れたまま粗熱を取ります。取り出して殻をむき厚さを半分に切ります。
  • 4紫玉ねぎは薄切りにし、水をはったボウルに入れ5分程さらし、水気を切ります。
  • 5ミニトマトは4等分に切ります。
  • 6ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、1、2、3、4、5を入れて和え、ラップをして10分程おきます。
  • 7器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。

コツ・ポイント

お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。 紫玉ねぎは玉ねぎでも代用していただけます。 風味は代わりますがパクチー、ミントは入れなくてもお作りいただけます。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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