さつまいもと肉団子のポン酢炒め レシピ・作り方

「さつまいもと肉団子のポン酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麴を加えたジューシーな肉団子と、ほくほくとしたさつまいもを炒め合わせました。調味料もポン酢をベースに味付けをしていますので、とても簡単でおいしく仕上がりますよ。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 200g
  • 水 (さらす用) 適量ml
  • 肉団子
  • 豚ひき肉 150g
  • 塩麹 大さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 調味料
  • ポン酢 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮を剥き、両端を切り落としておきます。
  2. 1. さつまいもは、一口大の乱切りにし、5分水にさらして水気を切り、耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで3分程度やわらかくなるまで加熱します。
  3. 2. ボウルに、肉団子の材料を入れ粘り気が出るまで手で混ぜ合わせ、一口大のボール状に丸めます。
  4. 3. フライパンを中火で熱し、ごま油、すりおろしニンニクを入れ香りがたつまで炒め、2を入れ色が変わり中に火が通るまで炒めます。
  5. 4. 1を入れ中火で全体が混ざるように合わせます。
  6. 5. 調味料の材料を入れ、中火で炒め、汁気がなくなったら皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

肉団子に塩麴を入れることによって、ジューシーでやわらかく仕上がります。粘り気が出るまでしっかりとこねてください。

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