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塩麹の和風クリームシチュー　レシピ・作り方

「塩麹の和風クリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
500円
4.54(9)
塩麹と白みそを使った和風のシチューご紹介です。豆乳のまろやかな味わいに、塩麹と白みそのコクと甘さが効いていて、おいしいですよ。薄力粉やバターを使わないので、手軽に作ることができます。ぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備にんじん、里芋は皮をむいておきます。
  • 1玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。
  • 2しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
  • 3里芋は一口大に切ります。ボウルに入れ、塩もみして流水で洗い、水気を切ります。
  • 4鶏もも肉は一口大に切ります。ポリ袋に入れ、塩麹を加えて揉みこみ、10分程漬けます。
  • 5鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて焼きます。
  • 6肉の色が変わったら、1、2、3を入れて、中火で炒めます。
  • 7全体に油が回ったら(A)を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして15分程煮ます。
  • 8にんじんと里芋がやわらかくなったら(B)を加えて弱火で熱します。水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

無調整豆乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。

たべれぽ

レシピ満足度
4.54
9人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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