塩麹の和風クリームシチュー レシピ・作り方
「塩麹の和風クリームシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩麹と白みそを使った和風のシチューご紹介です。豆乳のまろやかな味わいに、塩麹と白みそのコクと甘さが効いていて、おいしいですよ。薄力粉やバターを使わないので、手軽に作ることができます。ぜひお試しくださいね。
調理時間：40分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 準備. にんじん、里芋は皮をむいておきます。
- 1. 玉ねぎ、にんじんは一口大に切ります。
- 2. しめじは石づきを落とし、小房に分けます。
- 3. 里芋は一口大に切ります。ボウルに入れ、塩もみして流水で洗い、水気を切ります。
- 4. 鶏もも肉は一口大に切ります。ポリ袋に入れ、塩麹を加えて揉みこみ、10分程漬けます。
- 5. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、4を入れて焼きます。
- 6. 肉の色が変わったら、1、2、3を入れて、中火で炒めます。
- 7. 全体に油が回ったら(A)を加えて加熱し、沸騰したら弱火にして15分程煮ます。
- 8. にんじんと里芋がやわらかくなったら(B)を加えて弱火で熱します。水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
無調整豆乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
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