お手軽タルタルの照り焼きさんまステーキ レシピ・作り方

「お手軽タルタルの照り焼きさんまステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

くるくる巻いたサンマが印象的な一品。甘辛の味付けとタルタルソースがよく合います。タルタルソースの作り方もとても特徴的。なんとスクランブルエッグとらっきょうで簡単にできてしまいます。ちょっとおしゃれな一皿にぜひ挑戦してみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし) 2尾
  • 薄力粉 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ2
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • タルタルソース
  • らっきょう漬け 30g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • ②マヨネーズ 大さじ1.5
  • ②塩 少々
  • ②白こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1
  • ベビーリーフ 10g
  • ミニトマト 2個
  • パセリ (生、刻み) 適量

作り方

  1. 準備. ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. ミニトマトは2等分に切ります。
  3. 2. らっきょう漬けは粗みじん切りにします。
  4. 3. サンマを2枚重ねて端から巻き、つまようじで固定します。同様にもう一つ作り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4. タルタルソースを作ります。フライパンを中火で熱し、半量のサラダ油をひいて溶き卵を流し入れ、箸でかき混ぜながら焼き、火が通ったら耐熱ボウルに取り出し、粗熱を取ります。
  6. 5. 4に2、②を加えて混ぜ合わせます。
  7. 6. 同じフライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き、再び中火に熱し、残りのサラダ油をひいて3を3分ほど焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど焼きます。
  8. 7. 全体に焼き色がつき、火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭いて①を入れ、全体に味が絡んだら火から下ろし、つまようじを取ります。
  9. 8. ミニトマトとベビーリーフを添えたお皿に7を盛り付け、5をかけてパセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 らっきょうはしば漬けやたくあんなど、お好きな漬物を使って代用することができます。

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