冷製スイートポテトスープ レシピ・作り方

「冷製スイートポテトスープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

スイートポテトスープの紹介です。程よいさつまいもの甘みとコク、スープの冷たさがのどごし良くさっぱりと味わえます。朝食にもぴったりです。さつまいもの風味がしっかりと感じられるので、温かくしても美味しくお召し上がりいただけますよ。是非お試しくださいね。

調理時間:100分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • さつまいも 180g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 400ml
  • 牛乳 100ml
  • 生クリーム 20ml
  • コンソメ顆粒 小さじ1/4
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①白こしょう ひとつまみ
  • 有塩バター 10g
  • パセリ (生) 適量

作り方

  1. 準備. さつまいもは皮を剥いておきます。 パセリはみじん切りにします。
  2. 1. さつまいもは2cm角に切り、ボウルに入れ水を加え5分程さらします。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. 鍋に有塩バターを入れ、2を加え中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒め、水気を切った1を加えさっと炒めます。
  5. 4. 水とコンソメ顆粒を加え強火で沸騰させ、アクを取ります。蓋をして弱火でさつまいもが柔らかくなるまで30分加熱し火からおろします。
  6. 5. 粗熱を取り、飾り用にさつまいもを大さじ1ボウルに取り、残りはミキサーにかけ滑らかになるまで攪拌します。
  7. 6. ボウルに移し牛乳、生クリーム、①を加え味を整え、ラップをして1時間程冷蔵庫で冷やします。
  8. 7. 器に盛り付け、5の飾り用のさつまいも、パセリをちらし完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで塩の量を調整してください。 さつまいもの皮は少し厚めに剥くと仕上がりがきれいな黄色になります。

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