菊としめじのおろし和え　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根は皮をむいておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. しめじは石づきを切り落し、ほぐします。
3. 2. 食用菊は花弁をガクから取り外します。
4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ酢、2を入れて30秒程ゆで、ザルにあげ冷水にさらし水気を切ります。
5. 4. 大根はすりおろし、水気を切ります。
6. 5. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を火が通るまで焼き火から下ろします。
8. 7. 別のボウルに、3、4、6を加え和えます。
9. 8. 器に盛り付けて5をかけ、かつお節を散らして完成です。