菊としめじのおろし和え レシピ・作り方

「菊としめじのおろし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

菊としめじのおろし和えはいかがでしょうか。食用菊をゆでて加えるといつもの和え物が華やかになりますよ。焼いたしめじを大根おろしで和えさっぱりとした一品に仕上げました。シンプルな味付けで簡単に作れます。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しめじ 100g
  • 食用菊 20g
  • お湯 (ゆでる用) 500ml
  • 酢 (ゆでる用) 小さじ2
  • 冷水 (さらす用) 適量
  • 大根 50g
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①みりん 小さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • かつお節 1g

作り方

  1. 準備. 大根は皮をむいておきます。
  2. 1. しめじは石づきを切り落し、ほぐします。
  3. 2. 食用菊は花弁をガクから取り外します。
  4. 3. 鍋にお湯を沸騰させ酢、2を入れて30秒程ゆで、ザルにあげ冷水にさらし水気を切ります。
  5. 4. 大根はすりおろし、水気を切ります。
  6. 5. ボウルに①を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1を火が通るまで焼き火から下ろします。
  8. 7. 別のボウルに、3、4、6を加え和えます。
  9. 8. 器に盛り付けて5をかけ、かつお節を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 しょうゆの量はお好みで調節してくださいね。

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