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黒はんぺんとゴーヤのチャンプルー　レシピ・作り方

「黒はんぺんとゴーヤのチャンプルー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
500円
レビュー
静岡名物の黒はんぺんを使ったチャンプルーのご紹介です。魚の旨味がたっぷりの黒はんぺんはそのままでもおいしいですが、野菜と豆腐を加えて炒めるとまた違った味わいを楽しめます。お酒のお供にもよく合います。ぜひお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、30分程置き、水気を切っておきます。ゴーヤは種とワタを取り除いておきます。
  • 1黒はんぺんは2cm幅に切ります。
  • 2ゴーヤは5mm幅に切ります。ボウルに入れ、塩を加えてよく揉み込み、10分程置いたら流水で洗い、水気を切ります。
  • 3中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、1、2を入れて炒め、黒はんぺんに焼き色がついたらもやし、木綿豆腐を手でちぎりながら加えます。
  • 4(A)を加え、中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れ、卵に火が通ったら火から下ろします。
  • 5器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用できます。しっかりと水気を切ってからお使いください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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