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やみつき！チキンチリマヨソース！ レシピ・作り方
「やみつき！チキンチリマヨソース！」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆板醤でパンチの効いた調味ダレで鶏肉を絡めて、炒めた一品です。マヨネーズだけだとくどくなりがちですが、豆板醤とにんにくを加えているので、重たくならずに召し上がれます。ボリュームもあるので、ごはんのお供として食卓でご活用くださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 万能ねぎは3~4cmに切ります。鶏もも肉は余分な脂を取り、一口大に切り塩こしょう、片栗粉をまぶします。
- 2 (A)を混ぜ合わせておきます。
- 3 熱したフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を焼きます。酒をまわし入れて蓋をします。
- 4 鶏肉に火が入ったら、ねぎを入れてさっと炒めます。
- 5 火を止めて、(A)を加えてさっと合わせます。
コツ・ポイント
マヨネーズと砂糖を使用しているので、焦げやすくなっています。フライパンは火を止めてもまだ予熱で熱いので焦げ付きやすくなるの気をつけてくださいね。調味料はさっと合わせてすぐに盛り付けてください。是非、お試しください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ピリ辛でコクのある味わいが特徴で、豆板醤の量は好みで調整できます。鶏肉に片栗粉をまぶして蒸し焼きにすることで、ジューシーで柔らかな仕上がりに。万能ねぎを加えるとトロトロの食感と甘みが加わり、マヨネーズの濃厚さとすりおろしニンニクの風味が絶妙にマッチします。ナスやブロッコリーなどの野菜を加えてもおいしく、ご飯が進む一品です。お酒のおつまみとしても最高です。
鷹
2021.8.7
マヨネーズは少なめで豆板醤と酢をすりおろしニンニクを追加した方が良いと思います。
レシピ通りだと、かなりマヨネーズ強めです。
7人のユーザーが参考になった
*𝒜𝒦 *
2021.3.11
これは、本当に”やみつき！”です.☆.｡.:*・°
主人が辛い物好きなのと、パンチが効いてなかったら困るので、豆板醤とすりおろしニンニクは小さじ1ずつにして大正解でした(#^.^#)
万能ねぎは、大量あってもいい！白い部分がトロトロになって甘みも増して、鶏肉もめちゃくちゃ美味しかったです＼(*⌒0⌒)♪
4人のユーザーが参考になった
Imoimo999
2019.11.2
辛いもの大好きなので豆板醤を小さじ1にしてみました。
また鷹の爪も入れたら辛味があってすごく美味しいです。
お酒にもよく合う！
3人のユーザーが参考になった
ごはん
2020.12.22
万能ネギが無かったので長ネギで。このソース美味しい！豆板醤の量が絶妙～
2人のユーザーが参考になった
さこs キッチン
2020.3.26
手軽度9
美味度9
珍しい感じのお味で美味しい！
1人のユーザーが参考になった
フクダーラ2世
2017.3.6
これは、、、！うまい
1人のユーザーが参考になった
みおなん
2023.4.11
（自分用メモ）
豆板醤、分量通りでOK。
下味で塩コショウ多めに付けた方が味がする。
美味しい、絶対また作ります✨
キーウィ
2022.10.8
長ネギで豆板醤を多めにして作りました。ちょうど良いピリ辛で美味しかったです。
なな
2022.6.18
味付けは豆板醤を増やして作りましたがコクがありとても美味しかったです♪
料理酒をかけて蓋をし蒸し焼きにすることで鶏肉がとても柔らかくなりました。片栗粉をまぶしているので旨味も逃げないし家族も大喜びでした。またすぐ作って！と子供からリクエストされました。美味しいレシピと作り方をありがとうございます♪
よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
Mayumi Yoshida
少し味がぼけてしまいました。仕方なく岩塩を添えて頂きました。ボケてしまった原因は何でしょうか？
kurashiru
せっかくコメントいただいたのにお返事が大変遅くなり申し訳ございません。
パンチがきいていませんでしたか？
辛いのが苦手でなければ豆板醤、にんにくを多目に調整してみてくださいね♪
次回は美味しく出来ますように☆
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