残った生姜で簡単ごはんのお供!おかず生姜 レシピ・作り方

「残った生姜で簡単ごはんのお供!おかず生姜」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

すこしだけ生姜が余ったときや、ごはんのお供がないときに簡単にできる生姜レシピです。買っても一個使い切れずに悪くなってしまい処分…とゆうことになりがちな生姜ですが、うどん、温豆腐、豚肉など様々な食材と合わせても美味しいです。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 生姜100g
  • ①酒小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1
  • みりん小さじ1
  • 白ごま適量
  • 青ねぎ適量

作り方

  1. 1.
    生姜をみじん切りにします。
  2. 2.
    フライパンに油をひかずに生姜をいれ弱火でゆっくり加熱します。
  3. 3.
    水分が飛んできてパラパラしてきたら①をいれて中火でよく混ぜます。
  4. 4.
    味が馴染んだらみりんを加えて汁気が少なくなるまで更に混ぜます。お好みで白ごまをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

火が強いと焦げてしまうので、火力には注意してください。水気があるしっとりとしたものがお好みの場合は、水60mlを①と一緒にいれてください。そうすることで、しっとりとしたごはんのお供ができあがります。辛みが苦手な方は切ってから1分でも水にさらすことで独特の辛さが抜けますが、風味も落ちてしまうのでさらしすぎないようにしてください。はちみつを小さじ1加えるとまろやかな味に仕上がります。お好みでどうぞ!

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