紅茶のパンナコッタ レシピ・作り方

「紅茶のパンナコッタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

紅茶の風味がふわっと口にひろがる、濃厚でなめらかなパンナコッタです。ラム酒を入れて香り良く仕上げています。簡単にできるのに、見栄えも良くプレゼントやおもてなしのデザートにオススメです。是非、お試しくださいね。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(5個分)

  • 生クリーム200g
  • 牛乳100g
  • グラニュー糖大さじ3
  • アールグレイ小さじ1
  • 粉ゼラチン小さじ1
  • ラム酒大さじ2
  • カラメルソース
  • グラニュー糖100g
  • 50g

作り方

  1. 1.
    生クリームと牛乳を鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖を入れ溶かします。
  2. 2.
    1.の鍋が沸いたら、アールグレイの茶葉を入れ弱火で1分ふたをして3分蒸らします。
  3. 3.
    小さいボウルに粉ゼラチンとラム酒を入れ湯煎にします。
  4. 4.
    ゼラチンが溶けたら2.の鍋に入れこします。
  5. 5.
    ココット(器)に流し入れ、冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    固まったら、カラメルソースをかけます。

料理のコツ・ポイント

茶葉は、アールグレイ以外でも大丈夫ですが香りの強いダージリンなどの茶葉もオススメです。ラム酒はお好みで加えなくてもいいです。茶葉を煮出す際、沸騰させてしまうとエグみが出るので、沸騰はさせずに弱火で蒸らしてくださいね。

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