ポーチドエッグで焼き野菜　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもの芽と皮はむいておきます。 れんこんは皮をむいておきます。 黄パプリカのヘタと種は取り除いておきます。 アスパラガスの根元から1/3程の皮の固い部分をピーラーでむいておきます。 ブラウンマッシュルームは石づきを切り落としておきます。
• 1じゃがいもは5mm幅に切ります。水に5分ほどさらし、キッチンペーパーで水気を切ります。れんこんは5mm幅に切ります。
• 2黄パプリカは1cm幅に切ります。アスパラガスは半分の長さに切ります。エリンギは縦に半分に切ります。ブラウンマッシュルームは半分の大きさに切ります。
• 3フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、1、2を入れて10分ほど焼きます。焼き色が付いたら裏返し、さらに焼きます。
• 4両面に焼き色が付いたら中火のまま塩こしょうをふり、火から下ろします。
• 5ポーチドエッグを作ります。お湯を沸かした鍋に酢を入れ、お玉でかき混ぜて水流を作り、卵をそっと入れて7分程ゆで、火から下ろします。
• 6器に4を盛り付け、5、トッピングをのせてできあがりです。