島らっきょうのエビチリ レシピ・作り方

「島らっきょうのエビチリ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

島らっきょうを使ったエビチリのご紹介です。風味豊かな食感のよい島らっきょうに甘辛いチリソースが絡み、お箸が止まらない味です。ぷりぷりしたエビの食感もクセになりますよ。島らっきょうが手に入ったらぜひ一度、作ってみてください。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 島らっきょう (正味) 100g
  • エビ (むきエビ) 100g
  • 長ねぎ 10cm
  • チリソース
  • 70ml
  • ケチャップ 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ2
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. 島らっきょうは薄皮を剥き、根元を切り落とし、流水で綺麗に洗い流します。葉の部分は取り除いておきます。
  2. 1. 長ねぎを粗みじん切りにします。
  3. 2. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、島らっきょうを炒めます。
  4. 3. 島らっきょうが透き通ってきたらエビを加え、中火で油を馴染ませます。
  5. 4. チリソースの材料を入れてひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけたら皿に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。今回はむきエビを使いましたが、生のエビでもお作りいただけます。その際はしっかりと下処理をしてください。

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