肉団子のアプリコット風味あん レシピ・作り方

「肉団子のアプリコット風味あん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アプリコットジャムを入れたあんかけでいただく肉団子のご紹介です。アプリコットジャムのさわやかな甘さと酸味がオイスターソースのコクとよく合い、肉団子によく絡んでおいしいですよ。ごはんにもお酒にも合いますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉団子
  • 鶏ひき肉 150g
  • 玉ねぎ 30g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
  • 片栗粉 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • オリーブオイル (手に付ける用) 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • タレ
  • 100ml
  • アプリコットジャム 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. ボウルに1以外の肉団子の材料を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、1を加えて軽く混ぜ合わせます。
  3. 3. 手にオリーブオイルをつけ、2を8等分にして丸めます。
  4. 4. 鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を入れて中火で熱し170℃で5分程、全体に揚げ色がつき、鶏ひき肉に火が通るまで揚げ、油を切ります。
  5. 5. フライパンにタレの材料を入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
  6. 6. 器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 アプリコットジャムの甘さは種類によって異なりますので、量はお好みで調整してください。 今回は鶏もも肉のひき肉を使用しています。お好みのものをご使用してください。

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