大きなすね肉のビーフシチュー レシピ・作り方

「大きなすね肉のビーフシチュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大きなすね肉を柔らかくなるまで煮込んだ、ちょっと豪華なビーフシチュー。 「ハウス 北海道シチュー<ビーフ>」を使って、濃厚なデミグラスソースと生クリームのコク深いおいしさが味わえる一品です。 特別なクリスマスの日に、しっかり煮込んだ大きなすね肉に、生クリームをとろりとかけた、ひと手間加えたビーフシチューはいかがですか?ごろっとしたお肉は、SNS映え間違いなし。おもてなしにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:90分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(5皿分)

  • ハウス 北海道シチュー<ビーフ> 1/2箱 (86g)
  • 牛すね肉 750g
  • 黒こしょう 少々
  • 赤ワイン 50ml
  • 玉ねぎ (中) 1個
  • じゃがいも (中) 2個
  • にんじん (中) 1本
  • セロリ 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 800ml
  • 生クリーム 50ml

作り方

  1. 準備. じゃがいもの芽をとって皮をむいておきます。 にんじんの皮をむいておきます。 セロリの筋をとっておきます。
  2. 1. 牛すね肉に黒こしょうをふり、保存袋に入れ赤ワインを入れ揉み込み15分程度置きます。
  3. 2. 玉ねぎをくし切り、じゃがいもを2等分、にんじんを2〜3cmの輪切りにします。セロリを3cmの長さに切ります。
  4. 3. フライパンにサラダ油を入れ熱し、1を入れ全体に焼き色をつけ取り出します。
  5. 4. 3のフライパンに2の玉ねぎ、にんじん、セロリを入れ炒めます。
  6. 5. 鍋に3、4を入れ、水を加え火にかけ、沸騰したらアクをとります。弱火にして肉が柔らかくなるまで40分以上煮込みます。
  7. 6. 2のじゃがいもを加え、柔らかくなるまで弱火で約10分煮ます。
  8. 7. 一旦火を止め、ルウを割り入れ溶かし、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約10分煮込みます。
  9. 8. お皿に盛り付け、生クリームをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・牛すね肉に赤ワインを入れ揉み込むことで柔らかく仕上がります。置いておく時間はお好みで調整してください。 ・フライパンでお肉を焼くことで、しっかりと焼き目をつけることができます。 ・フライパンは鍋でも代用可能です。

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