ゆでて熱いうちに剥く じゃがいもの皮剥き レシピ・作り方

「ゆでて熱いうちに剥く じゃがいもの皮剥き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもの皮を熱いうちに剥く方法です。ポテトサラダやコロッケ、マッシュポテトなどを作るときにこの方法でむけば、ホクホクとした仕上がりになります。皮は熱いうちに剥くのがポイントです。コツを覚えておけば、ささっとできるようになります。また、切り込みを先に入れてから剥くと剥きやすさがアップしますよ。ぜひお試しください。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも 1個

作り方

  1. 準備. じゃがいもをよく洗っておきます。
  2. 1. ゆでてから皮を剥く場合 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで10~15分加熱し火から下ろします。
  3. 2. キッチンペーパーで、じゃがいもを包むようにして皮を剥きます。芽はスプーンで取り除きます。
  4. 3. じゃがいもに切り込みを入れてから茹で、皮を剥く場合 包丁でじゃがいもの中央に2~3mm程度浅く一周切り込みを入れます。
  5. 4. 鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで10~15分加熱します。
  6. 5. 取り出して粗熱を取り、切り込みが中央にくるように両手で持ち、皮を左右で開くと皮が剥けます。芽はスプーンで取り除きます。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは冷めてしまうと皮が剥きにくくなります。 粗熱が取れて、触れられる温度になったら、熱いうちに皮を剥くことできれいに早く剥けますよ。 お召し上がりの前に芽はしっかりと取り除いてください。 古いじゃがいもは皮が緑色になっていることがあります。ソラニンという食中毒の原因になる物質が含まれていることがありますので、緑色の部分がなくなるまで皮を剥いてください。 火傷にはご注意ください。

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