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BIG茶碗蒸し レシピ・作り方
「BIG茶碗蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
見た目にもインパクトがある、BIG茶碗蒸しのご紹介です。電子レンジ調理なので、蒸し器がなくても簡単にお作りいただけますよ。大人数で囲んで、わいわい楽しくお召し上がりいただけます。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備 干し椎茸はパッケージの表記に従って戻し、薄切りにしておきます。 三つ葉は葉と茎を分けて茎の部分をざく切りにし、鶏もも肉は1cm角に切っておきます。
- 1 器に卵を溶きほぐし、水、干し椎茸の戻し汁を加え、泡が立たないようにそっと混ぜ合わせます。
- 2 耐熱容器に1を濾しながら流し入れ、(A)、具材を加えて混ぜます。
- 3 ラップをして300Wの電子レンジで10～13分程、中に火が通るまで加熱して完成です。
コツ・ポイント
加熱加減は竹串を刺して透明な汁が出てくるのを目安にするとわかりやすいです。 また、電子レンジによって火加減が異なるので火加減は様子を見て調整してください。 卵は長時間加熱すると爆発する可能性がありますので、火がなかなか通らない場合は一旦取り出して10秒加熱する作業を繰り返してください。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
料理酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
鈴
500Ｗの場合何分温めればいいですか？
kurashiru
こちらのレシピは低いW数で加熱することでなめらかな食感に仕上がるため、500Wなど高いW数で加熱することはおすすめいたしません。茶碗蒸しの表面に「す」が入り、食感が損なわれてしまう可能性がございます。クラシルでは蒸し器で作る茶碗蒸しのレシピもご紹介しておりますので、よろしければそちらを参考にしてみてくださいね。
* Haru
めんつゆが2倍濃縮の場合、分量はどうすれば良いですか？
kurashiru
2倍濃縮のめんつゆを使用する場合は小さじ4を目安に加えることをおすすめいたします。めんつゆは製品によって風味が異なりますので、分量を調整しお好みの風味に仕上げてくださいね。
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