春巻きの皮で サモサ風ポテトスティック レシピ・作り方

「春巻きの皮で サモサ風ポテトスティック」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

サモサとは、じゃがいもや玉ねぎなどをスパイシーな味付けにし、薄い皮で三角形に包んだインドの軽食です。三角形に包むのがちょっと難しいので、春巻きの皮でくるくると巻いて、お手軽なスティック状にアレンジしました。カレー粉のスパイスが効いて、ビールにもぴったりです。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • じゃがいも150g
  • 水 (さらす用)300ml
  • 玉ねぎ50g
  • 豚ひき肉50g
  • ①カレー粉小さじ1/4
  • ①塩こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • 春巻きの皮4枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥き芽を取り除いたら、小さめの一口大に切ります。水に5分さらして水気を切り、耐熱ボウル入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱します。熱いうちにフォークで粗く潰します。
  2. 2.
    玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 3.
    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を炒めます。全体が透き通ってきたら豚ひき肉を入れ、色が変わるまで炒めて1、①を入れてさらに炒めます。全体に混ざったら火からおろし、粗熱を取ります。
  4. 4.
    春巻きの皮は半分に切り、3を横長に置いて巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉を塗って、両端をねじります。
  5. 5.
    フライパンに底から2cmの高さまで揚げ油を入れて中火で熱し、4を入れます。ときどき返しながら、こんがりときつね色になるまで揚げたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。玉ねぎの代わりに冷凍のミックスベジタブルを使用しても美味しく作れます。

たべれぽ

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