カツオのジューシー生姜焼き レシピ・作り方

「カツオのジューシー生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉で作る定番のおかず、「生姜焼き」をなんとカツオで作りました。 しょうゆベースの味付けと生姜が、カツオと合わないはずがありませんよね。 しっかり漬け込み、味が浸み込んだカツオは、白いごはんとよく合う味付けです。
調理時間:45分 (漬け込む時間30分含む)
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • カツオ (柵)250g
  • 玉ねぎ1/2個
  • ①料理酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • キャベツ (千切り)50g

作り方

  1. 1.
    玉ねぎを薄切りにします。
  2. 2.
    カツオは1cm幅に切ります。
  3. 3.
    バットで①を合わせ、1と2を漬け込み、ラップをして冷蔵庫で30分以上置きます。
  4. 4.
    フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて3を漬け液ごと炒めます。
  5. 5.
    火が通ったらキャベツを盛ったお皿に盛り、完成です。

料理のコツ・ポイント

しっかり味を染み込ませるために、最低でも30分以上漬け込んでください。
先にカツオの表面を軽く焼くことで生臭さを和らげ、旨みも閉じ込めることができます。

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