サクほく揚げ出汁大根 レシピ・作り方

「サクほく揚げ出汁大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

大根のホクホクとした食感と揚げたことでサックリとした食感2つの食感が楽しめる一品です。 お好みでかけダレにすりおろしニンニクを加えたり、水溶き片栗粉を加えてトロミをつけても美味しく頂けます。 自分好みにアレンジしてみて下さい。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 大根 250g
  • 片栗粉 大さじ2
  • ①水 70ml
  • ①みりん 小さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1/2
  • 揚げ油 適量
  • 小ねぎ (仕上げ用) 適量

作り方

  1. 1. 鍋に①を入れ中火で混ぜながら加熱します。沸騰したら火から下ろします。
  2. 2. 大根は皮を剥き、1cm幅の輪切りにします。
  3. 3. 耐熱ボウルに2を入れラップをし、600Wの電子レンジで5分~7分程加熱します。水気を拭き取ります。
  4. 4. バットに片栗粉をひき、3を加え両面にしっかり片栗粉をつけます。
  5. 5. フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱します。4を加え3分程揚げ、表面がカリッとしたらバット等に取り出します。
  6. 6. 器に盛り付けて、1と小ねぎをかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・塩加減は、お好みで調整してください。 ・大根は必ず水気を拭き取ってから、片栗粉をつけて下さい。水気が残っているとカラッと揚がりづらくなります。 ・片栗粉は薄力粉でも代用可能です。しかし揚がり方が少し異なる場合があります。片栗粉の方がサクサクとした食感に揚がります。 ・色が付きすぎない様に薄口しょうゆを使用しましたが、濃口しょうゆでも代用可能です。

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