賀茂茄子の揚げ煮 レシピ・作り方
「賀茂茄子の揚げ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
今晩のおかずに、賀茂茄子の揚げ煮はいかがでしょうか。柔らかい賀茂茄子を、香ばしく揚げ、山椒香る煮汁でさっと煮ると、ごはんのおかずや、お酒のおつまみにぴったりの一品になりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
材料(2人前)
手順
- 1. ナスはヘタを切り落とし、縞模様になるように、ピーラーで皮をむき、3cm幅の輪切りにし、さらに1cm幅の格子状に切り込みを入れます。
- 2. 大葉は軸を切り落とし、千切りにします。
- 3. 鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1を揚げ色がつくまで3分ほど揚げ、油切りをします。
- 4. 鍋に水、(A)を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら3を入れ、味がなじむまで5分ほど煮たら火から下ろします。
- 5. 器に盛り付け、2をのせ完成です。
料理のコツ・ポイント
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
4.5
4.5
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