お星様が可愛い レアチーズケーキ レシピ・作り方

「お星様が可愛い レアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お星様が可愛い、レアチーズケーキのご紹介です。少々手間はかかりますが、見た目もとても華やかなので、パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。お好きな抜き型でアレンジして頂けますので、お子様と一緒に是非、作ってみてくださいね。
調理時間:180分
費用目安:500円前後
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材料(1台分)

  • ボトム
  • ビスケット60g
  • 溶かしバター (無塩)30g
  • チーズケーキ生地
  • クリームチーズ200g
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 砂糖70g
  • レモン汁大さじ1
  • ①生クリーム100ml
  • ①牛乳100ml
  • 粉ゼラチン12g
  • 大さじ3
  • ゼリー
  • 黄桃缶50g
  • ②お湯150ml
  • ②レモン汁30ml
  • ②砂糖50g
  • 粉ゼラチン8g
  • 30ml

作り方

  1. 準備.
    クリームチーズは室温に戻しておきます。 黄桃缶は汁を切っておきます。
  2. 1.
    ビスケットをポリ袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かしバターを入れ、手で揉み、バターが馴染んだら型の底に敷き、スプーンで押し固めて冷蔵庫に入れます。
  3. 2.
    チーズケーキ生地を作ります。粉ゼラチンに水を入れ、ふやかします。
  4. 3.
    クリームチーズを泡立て器でなめらかになるまで混ぜたら、砂糖を2回に分けて加え、よくすり混ぜ、無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
  5. 4.
    鍋に①を入れて弱火で沸騰直前まで温めます。火から下ろして2を入れて溶かし、3に加えて良く混ぜます。
  6. 5.
    1の2/3の高さまで流し入れ、冷蔵庫で固まるまで30分程冷やし固めます。
  7. 6.
    星形の型を置き、残りの4を流し入れ、更に冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  8. 7.
    ゼリー生地を作ります。黄桃缶を一口大に切ります。
  9. 8.
    ボウルに粉ゼラチンと水を入れ、ふやかします。
  10. 9.
    鍋に②を入れ中火にかけ、砂糖が溶けるまで、沸騰直前まで加熱します。
  11. 10.
    火から下ろし、8を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  12. 11.
    6が完全に固まったらの星型を抜き、7を入れて10を穴に注ぎ、冷蔵庫で10分程冷やし、固まったら残りの10を注ぎ、1時間程冷やし固めて完成です。

料理のコツ・ポイント

チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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