お星様が可愛い レアチーズケーキ レシピ・作り方

「お星様が可愛い レアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お星様が可愛い、レアチーズケーキのご紹介です。少々手間はかかりますが、見た目もとても華やかなので、パーティーやおもてなしにもピッタリですよ。お好きな抜き型でアレンジしていただけますので、ぜひお子様と一緒に作ってみてくださいね。

調理時間:180分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm底抜け丸形))

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1. ジップ付き保存袋にビスケットを入れて、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バターを加えて手で揉み、バターがなじんだら型の底に敷き、スプーンで押し固めて冷蔵庫で冷やします。
  3. 2. チーズケーキ生地を作ります。ボウルに粉ゼラチン、水を入れて混ぜ合わせ、10分程置いてふやかします。
  4. 3. 別のボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。砂糖を2回に分けて加え、都度よくすり混ぜ、無糖ヨーグルトとレモン汁を加えて混ぜます。
  5. 4. 鍋に生クリーム、牛乳を入れて弱火で沸騰直前まで温め、火から下ろします。2を入れて溶かし、3に2回に分けて加え、都度混ぜます。
  6. 5. 1の2/3の高さまで流し入れ、冷蔵庫で固まるまで30分程冷やし固めます。
  7. 6. 星形の型を置き、残りの4を流し入れ、さらに冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
  8. 7. ゼリー生地を作ります。黄桃缶を1cm角に切ります。
  9. 8. ボウルに粉ゼラチンと水を入れてふやかします。
  10. 9. 鍋にお湯、レモン汁、砂糖を入れて中火で加熱し、耐熱性ゴムベラで混ぜながら沸騰直前まで加熱します。
  11. 10. 火から下ろし、8を入れて混ぜ、粗熱を取ります。
  12. 11. 6が固まったら星型で型抜きし、穴に7を入れて10を注ぎ、冷蔵庫で10分程冷やします。固まったら残りの10を注ぎ、1時間程冷し固め、型から出して完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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