麻辣しびれ鍋 レシピ・作り方

「麻辣しびれ鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

花椒のしびれる爽やかな辛味と、唐辛子のストレートな辛味が食欲をそそる鍋料理です。旨味たっぷりのつゆにインパクトのある辛さが効いて、辛いもの好きにはたまらない美味しさですよ。お好みに合わせた辛さで作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 具材
  • 豚バラ肉 (薄切り) 120g
  • チンゲン菜 100g
  • 長ねぎ 1本
  • もやし 100g
  • ニラ 50g
  • しいたけ 2個
  • 厚揚げ 200g
  • 肉味噌
  • 豚ひき肉 200g
  • 長ねぎ 10cm
  • ①鷹の爪 2本
  • ①豆板醤 大さじ1
  • ①花椒 (粒) 小さじ2
  • ①粉唐辛子 小さじ2
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ②みそ 大さじ1
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ごま油 大さじ2
  • つゆ
  • 600ml
  • 料理酒 大さじ2
  • 黒酢 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • 花椒 (粉) 大さじ1

作り方

  1. 準備. 長ねぎ、チンゲン菜は根元を切り落としておきます。 しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. 肉味噌用の長ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. チンゲン菜はざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。ニラは5cm幅に切ります。
  4. 3. しいたけは半分に斜め切りにします。厚揚げは8等分に切ります。
  5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5. フライパンにごま油、①、1を入れ弱火で熱し、ニンニクの香りが立つまで炒めたら、豚ひき肉を加え豚ひき肉の色が変わったら②を入れ味がなじんだら火から下ろします。
  7. 6. 土鍋につゆの材料を入れて混ぜ合わせ2、3、もやし、4の順に並べます。5をのせて中火で沸かし、沸騰してきたら花椒を加え蓋をして弱火で10分程、全体に火が通るまで煮たら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 肉味噌を炒める際はスパイス類が焦げやすいので火加減に気をつけてください。 鶏肉や、牛肉、白菜、キャベツなどお好みの具材でお作りいただけます。

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