しじみのお吸い物 レシピ・作り方

「しじみのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ベーシックなしじみのお吸い物です。昆布の旨味としじみの旨味がぎゅっとつまっているので、味付けは塩だけでとっても美味しくできますよ。温かくほっとする一品です。簡単に作れますので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • しじみ 150g
  • 400ml
  • 昆布 5g
  • ①料理酒 小さじ2
  • ①塩 小さじ1/4
  • 小ねぎ (小口切り・仕上げ用) 適量

作り方

  1. 準備. しじみは砂抜きをしておきます。
  2. 1. 鍋に水、昆布を入れ弱火で加熱し、沸騰直前で昆布を取り出します。
  3. 2. しじみを入れ、殻が開くまで弱火でアクを取りながら煮ます。
  4. 3. しじみの殻が開いたら①を入れ弱火で1分程煮ます。
  5. 4. 器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 昆布はじっくり時間をかけて弱火で沸かす事で出汁がよくでます。 沸騰させすぎないように気をつけてください。

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