濃厚クラムチャウダー レシピ・作り方

「濃厚クラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚な貝の旨味がたっぷり詰まったクラムチャウダーのご紹介です。ホンビノス貝は本場アメリカでもクラムチャウダーに入れられる貝で、ふっくらとした身が楽しめます。とろっと濃厚な本格的なクラムチャウダーです。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ホンビノス貝はモヤ抜きと塩抜きをしておきます。じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。セロリは筋を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1. じゃがいもは2cm角に切ります。玉ねぎ、にんじんは1cm角に切ります。セロリは粗みじん切りにします。
  3. 2. 薄切りハーフベーコンは細切りにします。
  4. 3. 鍋にホンビノス貝、白ワインを入れ、蓋をして中火で加熱します。ホンビノス貝が開き、火が通ったら火から下ろし、煮汁と具材に分けます。
  5. 4. 別の鍋を弱火で熱して有塩バターを溶かし、1、2、すりおろしニンニクを入れて、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
  6. 5. 薄力粉をふり入れ、なじむまで弱火で炒めます。水、3の煮汁を加えて中火で煮立たせ、じゃがいもがやわらかくなるまで蓋をして弱火で15分程煮ます。
  7. 6. 牛乳、生クリームを加えて弱火で熱し、(A)、3の具材を加えてかき混ぜ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の加減は、お好みで調整してください。 ホンビノス貝は、アサリやハマグリに代えてもお作りいただけます。 牛乳と生クリームは、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。

たべれぽ

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